петък, 28 април 2017 г.

Баница с готови кори и мая(закваска)


Баницата е популярна в сръбските кулинарни среди като:  Gibanica sirom, Kvasac i mleko; Pita sa sirom i kvascem i gotovih kora; Pita sa sirom na neobican nacin, Pita sa sirom na drugi način и т.н.
Разгледах доста рецепти, въпреки сходството на пръв поглед, всяка се отличава с нещо. Аз също бях любопитна да пробвам как ще се отрази добавянето на мая в плънката на баницата. На вкус се доближава до тези с царевичното брашно и добавянето на бакпулвер.
Тъй като не съм се придържала към определена рецепта, се получи нещо като друг начин на другият начин:), но Благодаря на всички за вдъхновението и споделените рецепти!





Иначе вариантите са доста, като някои от тях са:
- смес с мая: мая+прясно мляко; мая+прясно мляко+масло; мая+прясно мляко+брашно; мая+кисело мляко
- плънка: извара с яйце; сирене с яйце: само сирене
- навиване: всякакви възможни вариации за оформяне на баница: рула, пурички, вити, наложени и т.н.

Още варианти на баници в блога има тук.
Разнообразявам колекцията и с тази:





Продукти:
1 пакет (500 гр) кори за баница, желателно фини

закваска:
1/2 пакетче (3,5 гр) суха мая Др Йоткер
1 к.л. сол
1 к.л. захар
100 мл топло прясно мляко
100 гр разтопено краве масло
1 с.л. брашно

плънка:
300 гр сирене по избор (извара)
1 яйце

за намазване:
1 яйце
2 с.л. вода или прясно мляко
около 50 гр краве масло

Приготвяне:
Всички продукти за закваската се разбъркват много добре и се оставят да шупнат, за около 15-20 минути.
Сиренето и яйцето се смесват в отделна купа.
Корите се развиват.

За витата баница:
Вземат се две кори и върху тях се разпределят равномерно по 3 с.л. от закваската. Разпределят се и 3-4 с.л. от сиренето с яйцето. Навиват се на руло и се завиват като охлюв в тава, застлана с хартия за печене. Така се процедира с всички кори.
Баницата се намазва с разбитото с вода или мляко яйце, разпределят се и парченца от маслото, поръсва се сусам.


За баниците пурички:
Корите се разстилат. За всяко рулце са нужни 2 бр. кори.
Вземат се две кори и върху тях се разпределят равномерно по 3 с.л. от закваската.
Сгъват се на нещо като триъгълник. Дори и да се наберат малко, или ъглите да не съвпаднат, не е проблем.
Триъгълника се намазва с 1 -2 с.л. от закваската. Разпределят се и 3-4 с.л. от сиренето с яйцето.
Единият ъгъл се прегъва към средата, посока срещуположният, след това и другият се прегъва. Двата ъгъла се срещат:). Отново се разпределя 1 с.л. от закваската.
Навива се рулце от широката част към върха.
Всички кори се приготвят по този начин и готовите рулца се подреждат в тава, застлана с хартия за печене.
Намазват се със разбитото с вода или мляко яйце. Върху всяко рулце се поставят 2-3 парченца от маслото.

***
Оформената по желание баница се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна до готовност. Ако започне да загаря, може да се премести на по-ниска скара във фурната.
При мен се изпече за 30 минути.
Изважда се, напръсква се леко с вода и се покрива с кърпа, да престои за десетина минути.



Прочетете Цялата Статия...

четвъртък, 27 април 2017 г.

Грижа за красотата през пролетта


След зимният сезон тялото има нужда от освежаване и укрепване. Най-красивият човек е здравият, влюбеният и щастливият. Останалото е суета:), но все пак като жена и аз си имам своите малки слабости. Не прекалявам и не се вманиачавам на тема грим и козметика, да не говорим, че все още не мога да се възприема с тежък грим, стои ми като маска и променя лицето ми до неузнаваемост. Все пак има няколко продукта които присъстват постоянно в несесера ми. Понеже много харесвам политиката на Ив Роше за работа с клиенти, като отношение, отстъпки, промоции, подаръци и жестове и не на последно място като качествена натурална козметика, то продуктите, които ще представя в тази публикация са в голяма част отново на марката.



Укрепване на организма


Тъй като красотата преди всичко е здраве, а пролетта предлага голям избор на свежи продукти, то една от основните грижи за красотата идва именно чрез храната. Включвам много плодове и зеленчуци в менюто. Към това обаче вземаме и хранителни добавки от Вижън.




Често приготвям и смутита.





Козметика и грижа за тяло и лице



От козметична гледна точка продуктите, които влязоха(освен стандартните, които присъстват като шампоани за коса, душгелове, сапуни и т.н.) тази пролет в дома ми, включително и няколко от края на зимата, за които само загатнах в предишната публикация са:


Две 50 мл тест версии на душ гел и боди лосион в свежи аромати. Обожавам ги тези бонбонени продукти.



Два бр. лак за нокти при които вмъквам и любимият ми от края на зимата:



Frisches Deodorant Granatapfel aus Spanien За пръв път си взимам рол-он против изпотяване от Ив Роше и съм с положителни впечатления. Ухае много свежо. Предлагат се и други аромати, но засега съм тествала само този.



Крем за ръце, който вече не знам за кой път купувам и за който продължавам да давам положителна оценка.


Énergie Jeunesse Augen Roll-on (Околоочен рол-он), който ми е подарък от Ив Роше Грац. Придава един много тънък филм около очите и някак погледа придобива свежест. Изглажда и тонизира кожата около очите, видимо намалява торбичките и тъмните сенки под очите. Нямам навика да го използвам често, но наистина има много добър ефект. Използвам го в комбинация с крем или самостоятелно.
RADIANCE SERUM VEGETAL - крем против бръчки за грижа и възстановяване. Този крем е единственият такъв, който нанасям върху лицето си. Попива добре, подхранва, изглажда и възстановява кожата. Както споменах, не използвам ежедневно продукти от този тип, най-вече го прилагам когато искам да поставя основа за фон дьо тен. Освен качествата му, харесвам и визията, която е доста стойностна. Бурканчето е стъклено, капачката приляга добре и си е едно малко козметично бижу.



Очната линия, която отново ми е подарък от Ив Роше, Грац. Изключително прецизна и лесна за нанасяне.


Козметична чантичка, в много нежен цвят, събираща всичките ми козметични истории:).



Общо взето пролетните разкрасителни продукти при мен се свеждат до ей тази бройка:


Най-важното обаче за красотата е здравето, затова разходките, качествената храна, по възможност по-спокоен начин на живот и чистият въздух са едни от най-важните критерии за физически здрав и визуално добре изглеждащ човек.

Прочетете Цялата Статия...

вторник, 25 април 2017 г.

Триест за един ден


Триест не е типичен италиански град, но всичко това се дължи на историческото му минало и влиянията от Австрия, Италия, Унгария, СЛовения, усещащи се дори и в кухнята му. Има прилики със Солун и Бари. Особено площада срещу морето, наподобява Солунският такъв. Архитектурата обаче на голяма част от сградите наподобява тази на Виена и някак странно но за миг имаш усещането, че си във Виена пък на море. Водопадите от глицинии обаче са ярък италиански акцент.
Според туристически справочници Триест е недооценена дестинация. Може би това се дължи на факта, че е нещо като спирка по път към главна дестинация, но каквато и да е причината за престоят и посещението на града, то безспорно ще остави приятен спомен.



Местоположение


Триест се намира на кръстопът с Италия и Словения, в близост до Австрия и Хърватска. С влизането в града отвисоко се открива прекрасна панорама към морето. След около 10-15 минути завои се слиза до пристанището на града и крайбрежната ивица.



Триест за туристи




Едни от най-популярните забележителности на Триест са:

Piazza dell’Unità d’Italia
Старият град
Катедралата
Пристанището, фарът И Адриатическо море
Канале гранде
Замъкът Мирамар
Римският амфитеатър
Трамвай Opicina, който тръгва от Piazza Oberdan linia 2 до Villa Opicina и на по-късен етап преодолява стръмен участък чрез въжена линия, като по време на пътуването се разкриват фантастични гледки към залива на Триест. . Известно време линията е била спряна заради иинцидент, но в момента нямам представа дали функционира.
Историческото кафене Сан Марко





Пристанището е мястото където прекарахме повечето време. Толкова много плавателни средства не бях виждала досега.




Какво да опитаме


Леко встрани от класическият туризъм е и кулинарният такъв. Кухнята на Триест е изключително разнообразна, както споменах заради историята му.
На първо място поставям акцент с напитка - кафето - късо и силно. Вярно е, че в Италия всяко кафе е с добър вкус, но в Триест има и още.
Пристанището на града е станало кръстопът за кораби, пристигащи от Индийския и Атлантическия океан. Повече от два милиона торби с кафе са изпращани тук всяка година, от които 350 000 са доставени до склада на Или. Illycaffè е основана през 1933 от Francesco Illy в Триест.

Желато, пица, паста, риба и Аперол, различни антипасти. Триест е прочут с Великденският си козунак Пинца. Добре е да се опитат на местна територия, за да се подсили усещането на мястото. За вкъщи също може да се вземат различни продукти, които пък да продължат усещането от престоят тук.


Въпреки променливото и през по-голямата част от деня дъждовно време, ние се разходихме из града, опитахме някои от храните, кафето, не успях да запечатам в снимки някои от детайлите, но след като веднъж наводних камерата си, не ми се правят експерименти отново. А и както казва малкият ми син - Мамо, нали сме ги видели:). Така е, и отново ще ги видим...




Прочетете Цялата Статия...

Кантонско свинско печено


Стигнах и до изпълнение на набелязаната тук рецепта:). Определено това е месото с най-хрупкавата кожичка, което съм приготвяла досега. Тайната се оказа предварителното изсушаване. Със сигурност ще приложа техниката и на друг вид цели меса. Разгледах достатъчно рецепти в интернет, всяка се различава с по нещо, интересуваше ме главно техниката на подготвяне, както и самото печене. Е, справих се и аз и моят вариант е това.
Още идеи и рецептите със свинско месо в блога има тук, а от азиатската кухня - тук.








Продукти:
1 парче обезкостено свинско от корема
1 ч.л. оризов оцет Кикоман
1 ч.л. червено вино
1 с.л. Терияки марината Кикоман
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
морска сол, за натриване на кожата
щипка сух копър
на върха на ч.л. канела
1/2 ч.л. смлян бял пипер
2-3 скилидки чесън


Приготвяне:
Месото може само да се измие, или да се бланшира във вряща вода, за 1-2 минути. (Аз избрах миенето).
И при двата случая след това се подсушава добре!
От страната на месото се правят 2-3 процепа. Всички сухи съставки се разбъркват добре. Месото се натрива добре с виното, оцета и маринатата, след което се натрива добре и с подправките и чесъна, втрива се добре и в процепите. (Кожата не се маринова!) Месото се обръща и цялата кожа се надупчва с помощта на дебела игла.(дупките не трябва да са големи!).
Месото се поставя в алуминиево фолио, с кожата нагоре, завива се само отдолу и отстрани. Оставя се да престои в хладилник между 2 и 12 часа. По този начин кожата изсъхва. При мен - 2 часа.

Фурната се включва да загрява на 190-200 градуса.
Месото се изважда, кожата отново се надупчва, подсушава се ако има нужда и се покрива с тънък слой морска сол.
Вариантите за печене са в тава, или имитация на грил, като се завързва висящо във фурната(голямата тава на фурната трябва добре да се опакова с алуминиево фолио, защото определено ще капе мазнина.
Аз го изпекох в тава. Месото се опакова плътно във фолио, като отгоре е кожата и там не се покрива. Поставя се в тава или се закача във фруната.
Пече се в предварително загрятата фурна за около 1 1/2 ч. Когато е готово, фолиото се развива, солта от кората се отстранява и месото се запича за още около 15 минути.
Изважда се и се оставя да си почине за около 10 минути, след което се нарязва на малки кубчета.
Поднася се с пикантен сладко кисел сос.


Прочетете Цялата Статия...

събота, 22 април 2017 г.

Сред ароматните зелени поляни с Левурда


В Деня на Земята, нека Ѝ благодарим за всички дарове, за всичката красота и нека се постараем да запазим и съхраним живота на Планетата, като даваме и своя принос за чиста и здравословна околна среда!





С настъпването на пролетта, в някои гори земята се покрива с ароматен зелен килим. Крехките листа, нежните малки бели цветове привличат ценителите на това природно чудо като магнит. Познато като Левурда, мечи лук, див чесън това тайнствено растение е известно с изключително много полезни качества. Познато е в медицината, ценено е в кулинарията.
Като всяко природно богатство и това трябва да бъде пазено, за това брането му се осъществява под правила: листенцата е желателно да се режат с ножичка, да не се късат само от едно коренче, в никакъв случай да не се изважда с главичките. Друго важно нещо е, че поради близостта на листата с други растения би могло да се обърка с токсични видове. Разбира се най-отличителният му белег е силната миризма на чесън.
Потопихме се и ние сред аромата на Левурда, като просто се насладихме на красотата от тези красиви полянки с тук там нацъфтял вече мечи лук. А Ицко си набра само няколко за букетче:).


Прочетете Цялата Статия...